ส่วนผสม

  1. กุ้งขาว400 กรัม
  2. มะม่วงเปรี้ยวซอย 2 ลูก
  3. หอมแดงซอย 5 ลูก
  4. มะเชือเทศเล็ก 5 ลูก
  5. ผักชีฝรั่งซอย 2 ต้น
  6. น้ำโซดาเย็นสำหรับแช่กุ้ง


วิธีทำ

  1. เตรียมกุ้งโดยล้างกุ้งผ่านน้ำเย็นให้สะอาด 1 รอบ แกะหัว แกะเปลือกกุ้งไว้หาง ผ่าหลัง ล้างน้ำเย็นอีกรอบ ซับให้แห้ง แล้วแช่น้ำโซดาเย็น 5-10 นาที
  2. ทำน้ำยำโดยโขลกพริกจินดา กระเทียมพอแหลก ใส่น้ำปลาร้า น้ำปลา น้ำตาลมะพร้าว น้ำกระเทียมดอง และน้ำมะนาว คนให้เข้ากันและน้ำตาลละลาย
  3. เทน้ำโซดาออกจากกุ้งให้หมด ใส่กุ้ง มะม่วงเปรี้ยว หอมแขก มะเขือเทศสีดา ผักชีฝรั่ง ลงในอ่างผสม ใส่น้ำยำ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
  4. ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ